大蒜具有須狀淺根，其生態特性喜溫、耐肥、怕旱。魯西12-18-15復合肥80-120公斤，配施尿素20公斤或碳酸氫銨50公斤，定植前在整地時施入，在培蒜時每畝施用魯西12-18-15復合肥10-20公斤，大蒜在返青時追施尿素每畝30公斤左右，配施魯西12-18-15復合肥10公斤。為減輕退母，在退母開始前追肥灌水，蒜薹伸長期對水肥的需求顯著增加。因此，在退母結束前5-7條澆水追肥，畝追魯西12-18-15復合肥15-20公斤，其余追肥視生長情況酌情施用。     適宜的播種期是保證大蒜安全越冬的關鍵措施，秋播大蒜，播后7-10天即可出土。先播種后澆水的，應該澆兩水，保濕潤、防結塊，以利于出苗整齊，先澆水后播種出苗的，出苗前不澆水，出苗后澆一次水，而后進行松土保墑、蹲苗。     秋播大蒜在越冬前需灌一次凍水，保護幼苗安全越冬。驚蟄之后，氣溫回升，蒜苗開始返青，追施返青肥。清明前后是大蒜的“退母”階段，退母期土壤濕度不宜過大，過大容易造成爛母。大蒜退母后，進入旺盛生長期。因此，這一時期應進行灌水，結合灌水沖施進口魯西12-18-15復合肥，保持地面濕潤，使水分能夠滿足抽薹需要。提蒜薹后的20天里，要多次澆水，保持土壤濕潤，還可順水沖施魯西12-18-15復合肥，每次10公斤。提薹后20天葉片1/2-2/3退綠變黃，要及時收獲。